Ist es gemein und unsolidarisch in Zeiten des Mehl- und Hefemangels 1 Rezept für 1 Hefezopf zu posten, ich schätze ja! Habe im Text aber ein paar Tricks reingebastelt wie man Hefe selber machen kann - etwa unter Zuhilfenahme von Datteln oder Bier. Link in Bio, Schnellversion hier.
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Zutaten (für 4 Personen und mehr geeignet):
500 g Mehl (Weizenmehl)
1 Pck. Hefe
50 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Ei(er)
1 EL Milch
250 ml Sahne (oder Milch), lauwarm
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Zubereitung:
Das Mehl sieben, mit Hefe sorgfältig mischen und Zucker, Vanillezucker, Salz, 2 Eier und 1 Eiweiß sowie die Sahne (bzw. Milch) hinzufügen. Alles gut durchkneten und an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich die Menge verdoppelt hat. Hefezopf flechten, nochmal gehen lassen, bei 175-200 Grad (je nach Ofen, Umluft und Oben-/Unterhitze-Möglichkeiten) etwa 35 Minuten backen, zwischendurch mit Milch bepinseln.
