Da einige es gewünscht haben: Das Rezept zum White-Chocolate-Rasberry-Tiramisu. Ohne Ei und Alk und natürlich weit entfernt vom Original. Ihr braucht: Cantuccini, Himbeeren (250 Gramm), Mascarpone (250 Gramm), Schlagrahm (50 ml), 1-2 Orangen, 1/2 Limette, Puderzucker, 100 Gramm weisse Schokolade, 50-100 Gramm Puderzucker (operiert nach Geschmack), optional gehackte Pistazien. Die Orange(n) pressen und mit dem Saft die in einer Form platzierten Cantuccini begießen. Himbeeren mit etwas Puderzucker und 1 Spritzer des Limettensaftes (und ich tue immer noch 2, 3 Körnchen Meersalz dazu) einmal aufkochen und etwas abkühlen lassen. 50 Gramm weisse Schokolade schmelzen, diese dann mit Mascarpone, Schlagrahm, Puderzucker & dem Rest vom Limettensaft gut aufschlagen. (Hier immer dosieren mit Puderzucker und Limette bis es Euch schmeckt). Auf die Cantuccini die Himbeeren, darauf die Mascarpone-Creme geben. Den Rest der weissen Schokolade raspeln (und optional Pistazien) und damit das Schichtwerk bestreuen. Ihr könnt alle Mengen natürlich verzwei-, verdrei-, vervierfachen. Dann kalt stellen und reinhauen.
