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For the Sake of the Nusscake

Nachdem jetzt unzählige Menschen (also: zwei) unbedingt mein Nusskuchen-mit-Mangosoße-Rezept von Samstag wissen wollten, hier also meine kleine Raison d’être. Geht schnell, schmeckt top.

Zutaten für den Kuchen:

6 Eier, 125 Gramm brauner Zucker, 125 Gramm Zucker, 1 Prise Vanillezucker, 1 Prise Zimt, 1 kleine Prise Kardamon, 250 Gramm gemahlene Nüsse (ich nehme meistens 200 Gramm Mandeln und 50 Gramm Kokosraspeln, aber alles andere geht natürlich auch. Wer sich etwa ruinieren möchte kann z.B. eine Macadamia-Pistazien-Mischung nehmen).

(Der Kuchen ist laktosefrei, aber nicht vegan, was aber machbar sein müsste wenn man statt den 6 Eiern dieses vegane Ei-Substitut nimmt. No-Egg oder irgendwas anderes – vielleicht hat jemand ja einen guten Tipp.) Weiterlesen

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